2醸造所より、ボトルが各種入荷いたしました。
バレルエイジしたものや野生酵母で醸すサワーなど、
各醸造所の真骨頂とも言うべきラインナップです。
この機会に是非お試しください。
ホフテンドルマール / Hof ten Dormaal
【限定入荷】
ダッズティー 6.5% 330ml（ジャスミンセゾン / ケトルサワーリング）
セゾン＋グリーンジャスミンティー。次回栽培する大麦、小麦、スペルト小麦を用いケトルサワーリングで造られるセゾンがベース。酸味が特徴的なセゾンに、緑茶の渋みやハーブ感がグラッシーで飲み気を誘います。ドリンカブルながら飽きさせません。
ホフテンドルマールががセゾンのルーツに立ち返り、夏場に喉の渇きを潤すために造りはじめたファームハウスエール。
バルベーラ 7.5% 330ml（サワー / バルベーラ種 / 野生酵母）
野生酵母で造られるズールヴァンティルドンクをベースにして、イタリア産のグレープをマスト状態（発酵前のブドウ果汁）で加え、オーク樽で8ヶ月間の熟成をさせたフルーツサワー。グレープの果肉と皮も一緒に発酵させるため、ワインのようなタンニンも感じることができます。
エクストラ ストロングブロンド
ポートシャーロットバレル 12.0% 750ml
（バレルエイジ、サワーブロンド）
ホフテンドルマールが自前のバレルルームで続けるバレルエイジプロジェクトシリーズの1品。ヨーロッパ中から集めたバレルはワイン、コニャック、ジン、マデイラ、ポート、シェリー、ウイスキーと多岐に及ぶラインナップ。それぞれのビールは900L限定で、ベースのビールは酸味のある12%のブロンドもしくはブラウンを使用。
現在蒸溜を行っておらず樽は入手困難なポートシャーロットの樽で6ヶ月熟成。ピート香全体のキャラクターを作る、スモーキーでボリューム感のある力強いピート香と微かに感じるフローラルノート。バニラやオークのアロマ、苦味の織りなす複雑さに、12%のしっかりとしたボディーと酸味がまとめ上げます。
【レギュラーラインナップ・再入荷】
ホフテンドルマール セゾン 330ml（セゾン / ケトルサワー）
ウィットハウト330ml（チコリを使用したホワイト）
ホフテンドルマール ブロンド330ml
ホフテンドルマール ドンケル330ml（ブラウン）
ズールヴァンティルドンク330ml（サワー / 野生酵母）
ドクトルヴァンドゥコールナール
【限定入荷】
アンブラス ピートオークエイジド 10.0% 330ml
（アベイダブル / ピートオーク樽）
ランサンブル 13.0% 500ml（バーレーワイン）
ランサンブル ディ モンタルチーノ 13.0% 330ml
ランサンブルをトスカーナで入手したブルネッロディモンタルチーノの樽で250日間熟成させたもの。Castelnuovo Tancredi（カステルノヴォ・タンクレディ）というワイナリーから譲り受けました。その樽を分けてもらったお礼にと、この樽で熟成させたビールを持ち込み、去年イタリアでのビアフェスに参加しました。
ランサンブルは、年に1回だけ仕込まれ、DVKのウインタービールとして造られるバーレーワイン。ブロンドビールとブラウンビールを混ぜ、ビールイーストとワインイーストで発酵させることで造られます。メインのアルコール発酵はワインイーストから得られ、ビールの枠から抜け出した味わい。
色は深い赤、マホガニー。モルトとビールイーストの造り出す、熟したフルーツのような深みのある甘さとしっかりとしたボディーに加え、樽で熟成させることで得られるスパイシーやタンニン、長い余韻とスムースな口当たりといったワインのキャラクター。これぞBarley wineといった芳醇な仕上がりです。（バーレーワイン / モンタルチーノ樽）
【レギュラーラインナップ・再入荷】
ノブレス 330ml / 660ml（ブロンド）
クリムパシオネル660ml（ウィートIPA）
ボーモンド 330ml（オレンジセゾン）
フィネス330ml（トリプル / 松脂を使用）