ファントム、その名もお化け醸造所。ベルギー南部アルデンヌの森、ソワの街に位置する生産量もごく少量のマイクロブリュワリー。この近くのお城には昔から夜になると幽霊が出るという言い伝えがあるそうです。しかしラベルに書かれているお化けはとっても愛らしく、かわいいキャラクターが描かれています。

孤高の醸造家ダニープリニョン、彼は自分が納得できてかつ地元に貢献できるようなビールが造りたくて醸造所を始めたそうです。彼が造るビールはとてもユニークで個性的、その人柄がビールにもよく表れています。季節の花やハーブ、スパイスなどを使い、唯一無二の味わいを作り出します。でも詳しくは秘密。ある種カリスマ的な人気を誇るファントム醸造所は、世界中の醸造家からコラボレーションのオファーが絶えないそうですが、ダニーはいつでもマイペース。あまり多くのコラボレーションはしないそうです。

代表銘柄の「ファントム」はイチゴのようなアプリコットような、また花を思わせるようなお化けのように現れては消える独特な香りと味わい。一度取り付かれたら魅了されること間違いなし。日本への入荷もなかなかできません、見つけたら買い！な醸造所です。